ชวนแซ่บนัวไปกับอาหารอีสานแท้สูตรต้นตำรับจากแม่ ๆ
และอาหารแนวใหม่ที่ถูกรังสรรค์โดยเชฟแนวหน้าของโลก
จัดบรรยากาศลองลิ้มชิมถึงแก่นในแนว Gourmet Theatre Style
ชวนแซ่บนัวไปกับอาหารอีสานแท้สูตรต้นตำรับจากแม่ ๆ และอาหารแนวใหม่ที่ถูกรังสรรค์โดยเชฟแนวหน้าของโลก จัดบรรยากาศลองลิ้มชิมถึงแก่นในแนว Gourmet Theatre Style

“เน่าแล้วดี”

เป็นไปไม่ได้ที่เหล่าเชฟคนดังมากมายจะมารวมตัวกันเพื่อสร้างสรรค์เมนูที่ได้แรงบันดาลใจมาจากวัตถุดิบที่ใช้การหมักดองของไทยภายใต้คอนเซ็ปท์ “เน่าแล้วดี” มาพิสูจน์กันว่าแต่ละจานมีดีขนาดไหน คุณจะได้เห็นถึงการยกระดับอาหารจากครัวในบ้านมาเป็นอาหารหรูระดับ 5 ดาวได้อย่างไม่น่าเชื่อ

“Sensory of Plara”

เตรียมพร้อมทุกโสตประสาทและสัมผัสกับความอร่อยที่ชู “ปลาร้า” เป็นพระเอกหลักและรังสรรค์โดยเชฟชื่อดังออกมาเป็นคอร์สที่ผสานไปกับวัตถุดิบพรีเมียมที่หลากหลาย สร้างความตื่นตาตื่นใจ รีบสำรองด่วน! ที่นั่งแต่ละรอบมีจำนวนจำกัด

“ปลาร้า 3 ไห”

พาคุณตะลอนชิมเมนูปลาร้าสุดชิคแห่งยุค! จก ล้วง ฉก คว้า และฟินระดับตำนานกับความแซ่บถึงใจในสไตล์ที่คุณไม่เคยเจอมาก่อน ยกขบวนความอร่อยโดย Food Innopolis ที่ขนความรู้แน่นๆ ผสานความแซ่บสุดครีเอทีฟของเมนูปลาร้าทั้งเก่าและใหม่ งานนี้ไม่แค่กิน แต่มันไปพร้อมกันเดินชมเมืองขอนแก่น ห้ามพลาด! มาชิม มาลุย แล้วไปม่วนซื่นกัน

นิทรรศการ “เรื่อง เล่า ปรุง รส”

นิทรรศการเปิดโลกของปลาร้า ที่จะพาคุณย้อนเวลาผ่านกาลเวลาไปถึงจุดเริ่มต้นของการหมักบ่ม จิตวิญญาณของชาวอีสานที่สะท้อนภาพวิถีชีวิตในการต่อสู้ทั้งสภาพอากาศ เศรษฐกิจ และภูมิปัญญาของชาวบ้านท้องถิ่นที่สามารถนำทรัพยากรที่ตนเองมีมาสร้างรสชาติอัดแน่นอยู่ในไห ใครจะเชื่อว่าการเปิดไหปลาร้าครั้งนี้ จะเป็นการเปิดความม่วนแซ่บที่สั่นสะเทือนไปทั่วโลก

นิทรรศการ “กินดีมีแฮง”

ร่วมสร้างประสบการณ์กินอยู่แบบอีสาน

#กินดี Eat Well
อาหาร และวัตถุดิบอีสาน ที่สืบทอดทางภูมิปัญญาส่งต่อกันมาในแง่ของการให้คุณประโยชน์แก่สุขภาพ ซึ่งในปัจจุบันได้รับการต่อยอดด้านการทดสอบทางวิทยาศาสตร์พร้อมกับการพัฒนาองค์ความรู้นวัตกรรมด้านสุขภาพ จนนำไปสู่การสร้างสรรค์เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ที่ช่วยส่งเสริมให้วัตถุดิบท้องถิ่นมีความน่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนั้นยังช่วยดูแลชุมชน สังคม และโลกไปพร้อมๆกันอีกด้วย

#มีแฮง : Enjoy Life

สร้างประสบการณ์ชั้นเยี่ยม รู้จักเครื่องดื่มสูตรพิเศษ ที่จะช่วยเพิ่มอรรถรสการดื่มกินให้มีแฮง ส่งเสริมให้การดื่มกินให้มีความแตกต่าง และสร้างความตื่นเต้นอยู่เสมอ เป็นโอกาสที่จะพบเจอสิ่งใหม่ๆ ด้วยความรู้สึกที่ผ่อนคลายและเพลิดเพลินไปกับบรรยากาศ

นิทรรศการ “หมอลำ”

สัมผัสมนต์เสน่ห์แห่งอีสานกับนิทรรศการหมอลำ ที่หยิบเอาวัฒนธรรมดนตรีและการแสดงของชาวอีสานมาคลี่เผยสู่สายตาโลก สำรวจความงดงามของหมอลำผ่านเสียงดนตรี ท่วงท่าร่ายรำ และเรื่องราวที่ถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่น สัมผัสศิลปะและรสชาติแห่งชีวิตจิตวิญญาณที่หลอมรวมกันอย่างลงตัว
ค่ำคืนส่งท้ายปีของคุณจะเต็มไปด้วยความตื่นเต้นของเสียงดนตรี การแสดง และองค์ประกอบชวนเซอร์ไพรส์ จากศิลปินหมอลำชื่อดังมากมาย ที่จะมารวมตัวกันเพื่อแสดงดนตรีพื้นบ้านอีสานสนุกสนานและเต็มไปด้วยพลังงาน พร้อมสาดสีสันแบบยุคสมัยใหม่ที่พลาดแล้ว ต้องบ่นเสียดาย
นอกจากนี้คอนเสิร์ตหมอลำครั้งนี้ จะเสนอท่วงทำนอง การเต้นรำ และเวทีที่มีเอกลักษณ์ พร้อมกับการมีส่วนร่วมของผู้ชมที่มาร่วมงานแบบไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน
เวทีลานรวมดาวพราวอีสาน ณ ลานเทศบาล พบหมอลำการแสดงจากมหาวิทยาลัยต่างๆ มหาวิทยาลัยขอนแก่น มหาวิทยาลัยมหาสารคาม และตื่นเต้นกับการประกวดการแต่งกาย Isan Zabb
เวที Plara Morlam Isan to the World
โชว์ปะทะ* สุดม่วน จากวงดนตรีหมอลำชื่อดัง ระเบียบวาทะศิลป์ ประถมบันเทิงศิลป์ และสาวน้อยลำเพลินโชว์
ราคาบัตร 500 บาท
เริ่มเวลา 19.00 น. จนถึงตีสอง
รถเคลื่อนที่ที่นำการแสดงหมอลำไปยังพื้นที่ต่าง ๆ ทั่วงาน
รถหมอลำจะตกแต่งอย่างสวยงามและเต็มไปด้วยเสียงดนตรีและการแสดงสด
ที่จะทำให้ทุกคนได้สัมผัสกับวัฒนธรรมหมอลำในทั่วทุกหัวมุมมเมือง
รถเคลื่อนที่ที่นำการแสดงหมอลำไปยังพื้นที่ต่าง ๆ ทั่วงาน รถหมอลำจะตกแต่งอย่างสวยงามและเต็มไปด้วยเสียงดนตรีและการแสดงสด ที่จะทำให้ทุกคนได้สัมผัสกับวัฒนธรรมหมอลำในทั่วทุกหัวมุมมเมือง
ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน คุณก็สามารถร่วมสนุกและรับชมการแสดงได้ตลอดเวลา

เวิร์คช้อปของปลาร้าหมอลำ ตั้งใจมอบความรู้คู่ประสบการณ์ความสนุก เราคัดสรรไฮไลท์เด็ด ที่จะได้พบกับบุคคลที่มีชื่อเสียง รวมถึงเคล็ดลับความสำเร็จในแบบที่ไม่เคยเปิดเผยมาก่อน นี่คือที่สุดของคำว่า ห้ามพลาด

Learn to do Somtam in Isan with MUM SAB

เอ็นจอยกับกลเม็ดเคล็ลลับทำส้มตำและปลาร้ากับ หม่ำแซบ แบรนด์น้ำปลาร้า ดี มีมาตรฐาน จะทั้งทำทานเอง ส่งขายทั่วไทยและทั่วโลก ตามไปสนุกให้เห็นถึงที่มาของรสชาติ ความอร่อย ความสะอาด และส่งต่อคุณค่าความเป็นอีสานให้กระจายความแซ่บไปทุกมุมโลก

Dress like Morlam

เปิดประสบการณ์ด้านแฟชั่นที่เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมอีสานอย่างลึกซึ้ง เรียนรู้วิธีแต่งกายแบบศิลปินหมอลำ ซึ่งสะท้อนถึงความเป็นอีสานที่เต็มไปด้วยสีสัน สนุกสนาน และเอกลักษณ์เฉพาะตัว อีกทั้งการแต่งกายแบบหมอลำไม่ได้เป็นเพียงแค่การแสดงออกถึงศิลปะการแสดง แต่ยังแฝงไปด้วยเรื่องราวของวิถีชีวิต ความเชื่อ และความภาคภูมิใจในวัฒนธรรมท้องถิ่น

Sensory of Plara, Making Your Own Plara

Sensory of Plara, Making Your Own Plara เป็นการเรียนรู้ผ่านประสบการณ์จริงจากโรงงานปลาร้าที่ได้รับมาตรฐาน มาทำความเข้าใจปลาร้าอย่างลึกซึ้งผ่านประสาทสัมผัสทั้งห้า ตั้งแต่การดมกลิ่น ดูสี จนถึงการชิมรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ อีกทั้งผู้เข้าร่วมจะได้ลงมือทำปลาร้าของตัวเอง เรียนรู้ขั้นตอนและเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิมจากภูมิปัญญาชาวอีสาน เพราะปลาร้าไม่ได้เป็นแค่ส่วนประกอบ ส่วนผสม หรือเครื่องปรุงอีกต่อไป แต่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตและความยั่งยืนของชุมชน

How to Make “Good” Plara โดยเชฟคำนาง

สัมผัสกับการทำปลาร้าชั้นเลิศที่เป็นหัวใจของครัวอีสาน กับเชฟคำนาง เชฟอีสานที่อยากส่งต่อภูมิปัญญาอีสานสู่สายตาขาวโลก เธอจะมาถ่ายทอดเคล็ดลับการเลือกวัตถุดิบและกระบวนการหมักปลาร้าแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมายาวนาน เพราะปลาร้าไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงที่สร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ แต่ยังสะท้อนถึงภูมิปัญญาและความยั่งยืนของชาวอีสานอย่างแท้จริง

ชวนพูดคุย และแลกเปลี่ยนความรู้ประสบการณ์หลากหลาย ท่ามกลางบรรยากาศผ่อนคลาย
พร้อมพบปะวิทยากรชื่อดังระดับประเทศ และระดับโลก ที่จะอุทิศเวลาให้งานครั้งนี้อย่างเต็มที่

ชวนพูดคุย และแลกเปลี่ยนความรู้ประสบการณ์หลากหลาย ท่ามกลางบรรยากาศผ่อนคลาย พร้อมพบปะวิทยากรชื่อดังระดับประเทศ และระดับโลก ที่จะอุทิศเวลาให้งานครั้งนี้อย่างเต็มที่

เน่าแล้วดี
The Rotten, The Better

ฟอรั่มนี้รวมรวบเชฟชื่อดัง มาพูดคุยกันเรื่องภูมิปัญญาการถนอมอาหารของโลก และเจาะลึกคุ้ยขุดไปถึงภูมิปัญญาของชาวอีสานที่ทำให้ได้ “ปลาร้า” อาหารชั้นเลิศที่สร้างรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับครัวไทย ก่อนจะส่งต่อกระบวนการหมักบ่มให้หอมนัวกลมกล่อม มาร่วมกันตีความเบื้องหลังอาหารจานเด็ดในมุมมองของเชฟมากประสบการณ์ ที่พวกเขาจะมาสะท้อนให้เห็นว่า “เน่าแล้วดี” เป็นอย่างไร มาสำรวจกันว่าของเน่าจะกลายเป็นความอร่อยในสายตาของเชฟและปราชญ์ชาวบ้านได้ในแง่มุมไหนบ้าง ต้องมารับฟังไปด้วยกัน!

Panelist

Chef Hitoshi Sugiura
Onodera Group
Chef Phanuphon Bulsuwan
Blackitch Kitchen
Chef Injin Kim
Onggi

Moderated by

Ninnet Ongartthaworn

How to become
1 billion baht in Plara

นำเสนอมุมมองใหม่ในการสร้างมูลค่าและโอกาสทางธุรกิจจากปลาร้า หนึ่งในภูมิปัญญาท้องถิ่นของอีสานที่มีศักยภาพระดับโลก ฟอรั่มนี้ได้รวบรวมผู้มีประสบการณ์และผู้เชี่ยวชาญจากสายการผลิต การตลาด การสร้างแบรนด์ และการส่งออก เพื่อแบ่งปันกลยุทธ์ในการยกระดับปลาร้าให้เป็นสินค้าระดับพรีเมียมและขยายไปยังตลาดสากล

Panelist

คุณหม่ำ จ๊กม๊ก
น้ำปลาร้าปรุงรส MUM Zab

คุณอ้อม เพชรดำ
น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ

คุณพิชิต วีรังคบุตร
CEA

Moderated by

คุณขนิษฐา ตั้งวรพจน์พิธาน

Sensory of Plara

ความกลมกล่อมหอมนัวของปลาร้าในมุมมองของเชฟชาวไทยที่คุ้นเคยกับเมนูอีสานมาตั้งแต่เด็ก และเชฟชาวต่างชาติที่ได้รู้จักปลาร้ากับรสชาติที่เปิดต่อมรับรสได้อย่างน่าอัศจรรย์มาบรรจบกันเป็นความอร่อยที่สร้างบนสนทนาถกเถียงและร้อยเรียงในแง่มุมที่คุณไม่เคยนึกถึงมาก่อน ฟอรั่ม“รสสัมผัสของปลาร้า” ครั้งนี้ จะเป็นการแชร์ประสบการณ์ เพื่อเปิดต่อมรับรสในระดับ universal ไปด้วยกัน

Panelist

คุณไกรสร กองฉลาด
ผู้ว่าราชการจังหวัดขอนแก่น
เชฟคำนาง ณัฏฐภรณ์ คมจิต
เฮือนคำนาง
เชฟป้าหมก

Moderated by

คุณขนิษฐา ตั้งวรพจน์พิธาน

Fermentation
of Food

สัมผัสเทคนิคและประสบการณ์จากผู้เชี่ยวชาญที่ถ่ายทอดความเป็นเอกลักษณ์ของการหมักผ่านเมนูอาหารจากทั่วโลก ร่วมสำรวจความหลากหลายทางวัฒนธรรมและสุขภาพจากการหมักที่มีประโยชน์ เราจัดขึ้นเพื่อส่งเสริมการเรียนรู้ และสร้างแรงบันดาลใจในการนำการหมัก เพื่อมาปรับใช้ในครัวของคุณ

Panelist

เชฟเคนสุเกะ ซาซากิ
Shiga
เชฟแพทริน่า โล๊ะห์
Morsels Singapore

Moderated by

รองศาสตราจารย์ อนุวัตร แจ้งชัด
จาก Food Innopolis

การสร้างมาตรฐานของปลาร้า
ตั้งแต่ต้นน้ำ จนถึงปลายน้ำ

เวทีสำคัญที่มุ่งเน้นการพัฒนาคุณภาพและมาตรฐานของปลาร้าตั้งแต่กระบวนการผลิตจนถึงการส่งออกในระดับสากล ฟอรั่มนี้ได้รวบรวมผู้เชี่ยวชาญด้านเกษตรกรรม การแปรรูปอาหาร การควบคุมคุณภาพ และการตลาด เพื่อแลกเปลี่ยนแนวคิดใหม่ ๆ ยกระดับปลาร้าให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย มีมาตรฐาน และสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ
โดยการสร้างมาตรฐานนี้ยังสะท้อนถึงความเป็นอีสานที่เน้นความยั่งยืนและภูมิปัญญาท้องถิ่น อีกทั้งยังมุ่งสร้างความเข้าใจที่ลึกซึ้งเกี่ยวกับการดูแลตั้งแต่ขั้นตอนการเพาะเลี้ยงปลา การหมักปลาร้าอย่างมีคุณภาพ จนถึงการบรรจุและนำส่ง เพื่อให้ปลาร้ากลายเป็นสินค้าระดับพรีเมียมที่สามารถแข่งขันในตลาดโลกได้

Panelist

ดร.ศุภวรรณ ตีระรัตน์
จาก สถาบันอาหาร National Food Institute (NFI)
ดร.ปรเมษฐ์ ชุมยิ้ม
จาก Food Innopolis

Impact of Fermentation
toward the Regenerative Future

เมื่อความสำคัญของกระบวนการหมักในวัฒนธรรมอีสานและผลกระทบเชิงบวกต่ออนาคตที่ยั่งยืนสอดคล้องและไปด้วยกันอย่างกลมกลืน ผู้เชี่ยวชาญด้านการหมักอาหาร การเกษตรยั่งยืน และนักวิจัย จึงมารวมตัวกันแลกเปลี่ยนแนวคิดเกี่ยวกับการหมักปลาร้าและผลิตภัณฑ์หมักอื่น ๆ ของโลก โดยมุ่งเน้นบทบาทสำคัญของการหมักกับกระบวนการฟื้นฟูทรัพยากรธรรมชาติ การสร้างเศรษฐกิจท้องถิ่นที่เข้มแข็ง และการสนับสนุนวิถีชีวิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เวทีนี้จะชี้ให้เห็นว่าการหมักนั้น ไม่เพียงแค่สืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่น แต่ยังมีศักยภาพในการเป็นกุญแจสำคัญสู่อนาคตที่ฟื้นฟูธรรมชาติและสร้างความเชื่อมโยงระหว่างวัฒนธรรมอีสานและโลกสากล

Panelist

Marc Buckley
RegenASIA
Chef Walter el Negar
จากสวิตเซอร์แลนด์

Moderated by

ดร.ศิริกุล เลากัยกุล
จาก SB ประเทศไทย

Rice and Salt
the secret of Plara

เปิดเผยความลับที่ซ่อนอยู่ในสองวัตถุดิบสำคัญของการทำปลาร้า—ข้าวและเกลือ—ซึ่งเป็นหัวใจของการหมักที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาอีสานที่สืบทอดกันมายาวนาน ฟอรั่มจะพาผู้เข้าร่วมไปสำรวจบทบาทของข้าวและเกลือในกระบวนการหมักปลาร้า ตั้งแต่การเลือกข้าวที่เหมาะสมไปจนถึงการควบคุมปริมาณเกลือที่ช่วยสร้างรสชาติและคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ อีกทั้งผู้เชี่ยวชาญด้านการหมักและนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารจะมาให้ความรู้ใหม่ ๆ เกี่ยวกับการปรับปรุงกระบวนการผลิตปลาร้าให้ทันสมัยและยั่งยืน ขณะเดียวกันก็เน้นถึงการสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นอีสาน

Panelist

อาจารย์บำเพ็ญ ไชยรักษ์
กลุ่มข้าวหอมดอกฮัง
อาจารย์อมฤต หมวดทอง
มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

Moderated by

คุณชุตยาเวศ สินธุพันธ์ุ
Rice Hub Thailand

The Future of Plara

สำรวจอนาคตของปลาร้า หนึ่งในภูมิปัญญาทางอาหารที่เก่าแก่และทรงคุณค่าของชาวอีสาน พร้อมพูดคุยกันถึงแนวทางการปรับตัวของปลาร้าให้เข้ากับยุคสมัยใหม่ ตั้งแต่การพัฒนากระบวนการผลิตที่ยั่งยืน การเพิ่มมูลค่าผ่านการสร้างแบรนด์ ไปจนถึงการเข้าสู่ตลาดโลก ผู้เข้าร่วมจะได้รับความรู้ใหม่ ๆ เกี่ยวกับการประยุกต์ใช้ปลาร้าในอาหารสากล การรักษามาตรฐานคุณภาพ และการใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยเพื่อการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

Panelist

คุณวีรดา พึ่งโพธิ์เจริญพันธ์ เซ็น แอนด์โกสุม อินเตอร์ฟู้ดส์
ตัวแทนฝ่ายการตลาดจาก LOXLEY
อาจารย์จินตนาภรณ์ วัฒนธร
มหาวิทยาลัยขอนแก่น

Moderated by

คุณวีรัวัฒน์ ตริยเสนวรรธ์
Samuay & Sons

จากหมอแคนสู่ I Can

นำเสนอแนวคิดใหม่ของการนำวัฒนธรรมอีสานสู่สากล ผ่านบทบาทของหมอแคน สัญลักษณ์ของศิลปะการแสดงดนตรีพื้นบ้านที่เชื่อมโยงวิถีชีวิตชาวอีสานอย่างลึกซึ้ง ฟอรั่มนี้จะพาไปสำรวจว่าเราจะนำความภาคภูมิใจในศิลปะและดนตรีดั้งเดิมของอีสานมาประยุกต์ใช้กับโอกาสสมัยใหม่ได้อย่างไร ไม่ว่าจะเป็นการส่งเสริมศิลปินท้องถิ่น การนำหมอแคนเข้าสู่เวทีระดับนานาชาติ หรือการสร้างแรงบันดาลใจให้คนรุ่นใหม่เห็นคุณค่าในมรดกทางวัฒนธรรม

Panelist

อาจารย์ศิริศักดิ์ เหล่าจันขาม มหาวิทยาลัยขอนแก่น
อาจารย์เอก, มหาวิทยาลัยมหาสารคม
ร่วมด้วย นักเรียนวงหมอลำจากประเทศจีน

หมอลำกับความเท่าเทียมทางเพศ

สำรวจบทบาทของหมอลำที่สะท้อนและส่งเสริมความเท่าเทียมทางเพศในวัฒนธรรมอีสาน นำเสนอวิธีที่ศิลปะการแสดงหมอลำเปิดโอกาสให้ผู้คนจากทุกเพศได้แสดงออกถึงตัวตน ทั้งในแง่การสร้างสรรค์และการสื่อสารสังคม เพราะหมอลำไม่เพียงแค่เป็นศิลปะการแสดง แต่ยังเป็นเครื่องมือที่สะท้อนการเปลี่ยนแปลงทางสังคมและการยอมรับความหลากหลายทางเพศในภูมิภาคนี้ เรายังจะะเจาะลึกการใช้ศิลปะหมอลำเป็นสื่อในการสร้างพื้นที่สำหรับการพูดคุยเรื่องความเท่าเทียมทางเพศ และการนำวัฒนธรรมอีสานเข้าสู่เวทีสากล ผ่านแนวคิดที่ส่งเสริมความยุติธรรมและการเคารพซึ่งกันและกัน ทำให้หมอลำกลายเป็นเครื่องมือในการผลักดันการเปลี่ยนแปลงทางสังคมในระดับโลก

Panelist

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พชญ อัคพราหมณ์
ช้อปปิ้งที่สุดของปลาร้า และของหมักดองที่ใหญ่ที่สุด จากทั่วประเทศ
งานแสดงสินค้าที่รวบรวมผลิตภัณฑ์ปลาร้าและของหมักดอง
จากหลากชุมชน เปิดโอกาสให้ทุกจังหวัดจากทั่วประเทศ
ได้มีพื้นที่นำเสนอปลาร้าหรือของหมักของดองในเรื่องราวของตัวเอง
เช่น ปลาร้าแก่งละว้า ปลาร้าอุดร น้ำผักสะทอน ปลากระดี่สุโขทัย ปลาดุกพัทลุง
รวมไปถึงอาหารหมักดองต่างๆ เช่น ปลาจ่อม ปลาเจ่า ผักเสี้ยน หอมดอง ฯลฯ
รวมทั้งอิ่มอร่อยกับร้านอาหารพื้นบ้านจากจังหวัดต่างๆ
และร้านค้าในพื้นที่อย่างจุใจ รีบมาช้อปความ แซ่บนัวสไตล์อีสานครบรสที่สุด
ครั้งหนึ่งในชีวิตที่คุณจะได้เจอ!
ช้อปปิ้งที่สุดของปลาร้า และของหมักดองที่ใหญ่ที่สุด จากทั่วประเทศ งานแสดงสินค้าที่รวบรวมผลิตภัณฑ์ปลาร้าและของหมักดอง จากหลากชุมชน เปิดโอกาสให้ทุกจังหวัดจากทั่วประเทศได้มีพื้นที่นำเสนอปลาร้าหรือของหมักของดองในเรื่องราวของตัวเอง เช่น ปลาร้าแก่งละว้า ปลาร้าอุดร น้ำผักสะทอน ปลากระดี่สุโขทัย ปลาดุกพัทลุง รวมไปถึงอาหารหมักดองต่างๆ เช่น ปลาจ่อม ปลาเจ่า ผักเสี้ยน หอมดอง ฯลฯ รวมทั้งอิ่มอร่อยกับร้านอาหารพื้นบ้านจากจังหวัดต่างๆ และร้านค้าในพื้นที่อย่างจุใจ รีบมาช้อปความ แซ่บนัวสไตล์อีสานครบรสที่สุดครั้งหนึ่งในชีวิตที่คุณจะได้เจอ!
พบกัน บนถนนไก่ย่าง จนถึงลานเทศบาล ตั้งแต่ 4 โมงเย็น จนกว่าร้านจะปิด
ขบวนคาร์นิวัล “Homecoming Carnival” พร้อมจะเฉลิมฉลองการกลับบ้านของชาวอีสานทั่วโลก ที่จะทำให้ทุกคนได้สัมผัสถึงบรรยากาศอันอบอุ่นและสนุกสนานของการกลับมาบ้านในช่วงเทศกาลนี้ ขบวนแห่ที่ยิ่งใหญ่จะเริ่มต้นจากถนนศรีจันทร์และต่อเนื่องไปยังถนนไก่ย่าง ตลอดเส้นทางจะมีการแสดงศิลปะพื้นบ้าน การเต้นรำและการแสดงหมอลำสด ๆ ที่จะทำให้ผู้เข้าร่วมได้สัมผัสกับวัฒนธรรมอีสานอย่างใกล้ชิด
ไฮไลท์ของกิจกรรม

ขบวนแห่ที่ตื่นตาตื่นใจ
ด้วยการตกแต่งที่งดงามและการแสดงสด
จากกลุ่มศิลปินหมอลำ

โอกาสในการได้พบปะกับ
ชาวอีสานที่กลับมาจากทั่วทุกมุมโลก

การจัดบูธอาหารและสินค้าท้องถิ่น
ที่จะให้คุณได้ลิ้มลองและเลือกซื้อสินค้าพื้นเมือง